Фазан жареный в сметане с шампиньёнами

Фазана жарить с маслом, как описано на стр. тут. По окончании жарки разрезать фазана на порционные куски, положить в сотейник, прибавить шампиньоны (мелкие головки), сок, полученный при жарке фазана (15 гр. ), залить сметанным соусом, накрыть крышкой и довести до готовности при слабом кипении.
При подаче порцию фазана положить на блюдо, гарнировать шампиньонами, полить соусом и посыпать зеленью.
К фазану жареному в сметане с шампиньонами можно подать на гарнир картофель жареный.


Состав : Фазан 1/3 шт., масло сливочное 10, шампиньоны или грибы белые свежие 30, соус 60, зелень.